Йогурт

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Технические условия распространяются на йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из пастеризованной смеси обезжиренного или нормализованного молока, стабилизатора или без него, сахара или без него, путем сквашивания смесью заквасочных микроорганизмов – термофильных молочнокислых стрептококков и молочнокислой болгарской палочки, с добавлением или без добавления к сквашенному продукту пищевых продуктов и/или добавок, витаминов.

Продукт вырабатывается: обезжиренный, с м.д. жира не менее 1,5, 2,5, 3,5, 6,0, 10%, с м.д. белка – не менее 3,2% или не менее 2,8% (для йогурта с наполнителями).

Потребительская тара различной вместимости из упаковочных материалов, разрешенных учреждениями Роспотребнадзора для контакта с молочными продуктами.

Срок годности йогурта, вырабатываемого без стабилизатора консистенции, составляет не более 5 суток, йогурта со стабилизатором консистенции – не более 14 суток с момента окончания технологического процесса.