Паста творожная «Витакальцин»

Продукт предназначен для массового потребления в качестве дополнительного источника кальция, витаминов С и Д.

Рекомендуется для профилактики остеопороза и коррекции нарушенного кальциевого обмена. Клинические испытания на животных в медицинской академии им. Сеченова показали, что за 28 суток потребления пасты масса бедренной кости опытных животных возрастала до 3,3 - 4,1%.  По заключению Центрального НИИ травматологии потребление паст больными остеопорозом сопровождалось нормализацией кальциевого обмена, что проявлялось в увеличении (до 7,8 %) исходно сниженных у обследованных пациентов концентраций Са в сыворотке крови и суточной экскреции его с мочой. Максимальный эффект потребления паст достигнут у пациентов с наибольшими исходными нарушениями кальциевого обмена. Витакальцин можно рекомендовать также в качестве средства алиментарной профилактики среди населения, подвергающегося воздействию ионизирующего излучения, либо проживающих на радиоактивно загрязненных территориях.

Творог, сыворотка, кальциевый обогатитель (альгинат Са или порошок яичной скорлупы), витамины С, Д, пищевые добавки (мед и крапива или чеснок) или натуральные ароматизаторы (хрен, пряные травы, горчица, укроп).

Приготовление творожно-сывороточной смеси, т.е. диспергирование и термизацию, проводят с использованием роторно-пульсационного аппарата, либо с использованием котла-плавителя типа «Штефан», либо с использованием другого имеющегося оборудования.

Продукт вырабатывают с м.д.ж. 6,3% двух видов: с крапивой; с чесноком. Доля сыворотки составляет 22-25% от единицы продукции.

Стаканчики полистирольные и др. разрешенные виды тары.

14 суток.