Продукты кисломолочные “Имперские”
Опубликовано 06.11.2020
ТУ 10.51.52-057-00419785-2019
Настоящие технические условия распространяются на продукты кисломолочные "Имперские", вырабатываемые из молока и/или молочных продуктов с добавлением многокомпонентного сиропа смеси природных и модифицированных моносахаридов, с добавлением или без добавления ароматизатора, красителя, сквашенного чистыми культурами молочнокислых микроорганизмов.
В зависимости от состава заквасок и особенностей технологического процесса продукты выпускают следующих видов: продукт кисломолочный ацидофильный «Имперский»; продукт кисломолочный йогуртный «Имперский»; продукт кисломолочный простоквашный «Имперский»; продукт кисломолочный кефирный «Имперский».
"Продукты кисломолочные" с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2%
Опубликовано 04.02.2019
ТУ 10.51.52-044-00419785-20
Продукты могут вырабатываться резервуарным и термостатным способами из нормализованного молока, или восстановленного, или из смеси нормализованного и восстановленного молока.
Ряженка, обогащенная пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биоряженка)
Опубликовано 04.02.2019
ТТИ ГОСТ 32923-002
Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления ряженки, вырабатываемой сквашиванием нормализованного топлёного молока закваской, приготовленной на чистых культурах термофильного молочнокислого стрептококка с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки и обогащенной пробиотическими микроорганизмами – бифидобактериями (Биоряженка).
Продукты кисломолочные «Релакт»
Опубликовано 30.01.2019
ТУ 10.51.52-034-00419785-2017, ТИ
Продукты вырабатывают путем сквашивания молока закваской Lactobacillus reu-teri с добавлением (или без) Lactobacillus helveticus и Str. thermophilus, сахара с последующим фасованием и охлаждением готового продукта.
Рекомендуемый срок годности не более 10 суток при температуре не выше 6 оС.
Продукты кисломолочные («Биолакт», «Биолакт» с сахаром, «Биолакт-Б»)
Опубликовано 30.01.2019
ТУ 9222-020-00419785-2016, ТИ
Продукты вырабатывают сквашиванием пастеризованного молока закваской, состоящей из ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630) с добавлением (или без) термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus), бифидобактерий (Bifidobacterium adolescentis MC-42), сахара с последующим фасованием и охлаждением готового продукта.
ТТИ по производству кисломолочного продукта «Айран»
Опубликовано 30.01.2019
ТТИ ГОСТ 31702-2013
Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления кисломолочного продукта «Айран», произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков (Streptococcus thermophilus), болгарской молочнокислой палочки (Lactobacillus bulgaricus) и дрожжей, сбраживающих лактозу с последующим добавлением воды и соли или без их добавления.
Кефир, обогащенный пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биокефир)
Опубликовано 30.01.2019
ТТИ ГОСТ 32923-001 (к ГОСТ 32923-2014 «Продукты кисломолочные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами»)
Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления кисломолочного продукта Биокефир, вырабатываемого сквашиванием нормализованного коровьего молока, закваской на кефирных грибках и обогащенного бифидобактериями.
Продукт кисломолочный «Ацидолакт»
Опубликовано 30.01.2019
ТУ 10.51.52-030-00419785-2017, ТИ
«Ацидолакт» вырабатывают с использованием заквасочных микроорганизмов – ацидофильной молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка, а также с добавлением (или без) пребиотика (инулина) и сахара.
Продукт кисломолочный «Ацикор»
Опубликовано 30.01.2019
ТУ 9222-481-00419785-10, изменения №1, 2
Продукт вырабатывают сквашиванием пастеризованного молока закваской прямого внесения, а также с добавлением (или без добавления) стабилизаторов и плодово-ягодных добавок. Рекомендуемый срок годности 14 суток при температуре не выше 6ºС.
Кисломолочный напиток «Утро»
Опубликовано 12.08.2012
ТУ 9222-457-00419785-08, изменения №1, 2
Продукт вырабатывается из пастеризованного молока с добавлением молочной сыворотки, сквашенный закваской, состоящей из молочнокислых бактерий.
Напитки кисломолочные ацидофильные
Опубликовано 12.08.2012
ТУ 9222-458-00419785-08
Продукт производится с использованием молочной сыворотки. Срок годности продукта при температуре (4±2)°C составляет 5 суток.
Йогурт
Опубликовано 11.08.2012
ТУ 9222-001-00419785-14
Продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока вырабатывается из пастеризованного нормализованного молока с добавлением или без добавления подслащивающих компонентов, стабилизаторов консистенции (загустителей), пребиотиков, пробиотиков, витаминов, кальция, с использованием закваски, с добавлением или без добавления к сквашенному продукту различных немолочных компонентов (фруктово-ягодные, фруктово-овощные, фруктово-злаковые, злаковые, овощные добавки, шоколадная крошка).
ТУ разработаны в соответствии с требованиями ГОСТ 31981-2013 «Йогурт. Общие технические условия»