МОНОГРАФИИ

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА)

Опубликовано 17.02.2025

КИБЕРФИЗИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Х.0. ЦИФРОВЫЕ И АДДИТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Опубликовано 24.01.2025

УДК 664
ББК 36
С30

Семипятный В. К. Киберфизическая система пищевой промышленности Х.0. Цифровые и аддитивные технологии: монография / В. К. Семипятный, Д. С. Архипов. – М.: ВНИМИ, 2025 – 108 с.
Под общей редакцией академика РАН А. Г. Галстяна

Рецензенты:
А. Н. Петров – академик РАН, доктор технических наук, главный научный сотрудник ФГАНУ «ВНИМИ»
А. Ю. Просеков – член-корреспондент РАН, доктор технических наук, профессор, ректор Кемеровского государственного университета

ISBN 978-5-6053194-5-0
DOI: 10.37442/978-5-6053194-5-0

ГРАНИ МОЛОЧНОЙ НАУКИ:ЭВОЛЮЦИОННЫЕ ИМПЕРАТИВЫ И ДЕТЕРМИНАНТЫ РАЗВИТИЯ

Опубликовано 03.07.2024

УДК 637.1
ББК 36.95
Г 77

Грани молочной науки: эволюционные императивы и детерминанты развития. Коллективная монография. Под общей редакцией академика РАН, доктора технических наук Галстяна А.Г. – М.: ВНИМИ, 2024. – 320 с.
Рецензенты:
Просеков А.Ю.,Член-корреспондент РАН, доктор технических наук, профессор, ректор Кемеровского государственного университета
Серба Е.М.,Член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, профессор РАН, заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

ISBN 978-5-6051842-8-7
DOI: 10.37442/978-5-6051842-8-7

Ультрафиолет. Теория и практика применения в молочной промышленности: монография

Опубликовано 09.03.2023

УДК 637.1
ББК 36.95
Р 120
Мяленко, Д. М. Ультрафиолет. Теория и практика применения в молочной промышленности: монография / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова, К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева, Е. Ю. Агаркова. – М.: ВНИМИ, 2023. – 120 с.

DOI: 10.37442/978-5-6049465-4-1
ISBN 978-5-6049465-4-1

Молочная промышленность России: реалии в историческом контексте

Опубликовано 28.01.2022

УДК 637.1:637.12.04/.07
ББК 36.65
Р 98
Рябова А. Е., Пряничникова Н. С., Хуршудян С. А.
Молочная промышленность России: реалии в историческом контексте.
М.: ВНИМИ, 2022. –163 с. DOI: 10.37442/978-5-6046913-4-2
ISBN 978-5-6046913-4-2

Идентификация пищевых продуктов. Цифровые мета–информационные решения

Опубликовано 06.07.2021

Семипятный В. К. Идентификация пищевых продуктов. Цифровые мета–информационные решения - М.: ВНИМИ, 2021. - 132 с.

ИДЕИ АКАДЕМИКА ВЛАДИМИРА ДМИТРИЕВИЧА ХАРИТОНОВА В НАУКОЕМКИХ ТЕХНОЛОГИЯХ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

Опубликовано 15.06.2021

Идеи академика Владимира Дмитриевича Харитонова в наукоемких технологиях пе-реработки молока: коллективная монография. Под общей редакцией академика РАН Галстяна А.Г. – М.: ВНИМИ, 2021. – 268 с.

Теория и практика молочно-консервного производства

Опубликовано 01.07.2020

Теория и практика молочно-консервного производства / Галстян А.Г.¹, Петров А.Н.², Радаева И.А.¹, Туровская С.Н.¹, Червецов В.В.¹, Илларнонова Е.Е.¹, Семипятный В.К. М.: Издательский дом «Фелотов Д.А.», отпечатано в типографии «Авторская Мастерская», 2016, 181 с.

ISBN 978-5-9908238-7-7

Молоко. Переработка и хранение

Опубликовано 27.04.2020

Представлен обобщенный материал ведущих ученых Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности по переработке молока, производству и хранению цельномолочной и молочноконсервной продукции, обеспечению ее безопасности и качества.