Процесс производства напитка состоит из следующих операций: приемка сырья; охлаждение и раскисление (при необходимости) сыворотки; приготовление молочной смеси; пастеризация; заквашивание; сквашивание; охлаждение и розлив. Доля сыворотки на 1 т готового напитка составляет 150 кг.
Ваша скрытая текстовая информация
Предусмотрено производство напитка следующих видов жирности: 3,2%, 2,5%, 1,5%. Титруемая кислотность готового продукта составляет не более 105 °T.
Ваша скрытая текстовая информация
Срок годности продукта при температуре (4±2)°C составляет 5 суток. Сроки годности напитка могут быть увеличены до 14 суток.
