ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Курсы повышения квалификации

Опубликовано: 20.04.2026

Категория: АКТУАЛЬНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

«Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности»

23 - 25 июня 2026 г.
24 часа / 35 000 руб.

 

Приглашаем специалистов молочной отрасли пройти курс повышения квалификации по программе
«Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности». 

Программа разработана с учётом актуальных требований законодательства и современных отраслевых практик —  поможет актуализировать знания и отработать практические навыки контроля качества и безопасности молочной продукции.

Программа предназначена для:

  • Лаборантов и инженеров производственных лабораторий;

  • Специалистов ОТК и технологов молочных предприятий;

  • Руководителей лабораторий и служб качества;

  • Специалистов, ответственных за производственный контроль.

Чему вы научитесь:

  • Будете уверенно ориентироваться в требованиях ФЗ РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;

  • Освоите современные методы контроля качества и безопасности молочного сырья и готовой продукции;

  • Научитесь оценивать результаты лабораторных испытаний и применять инструментальные методы при входном контроле сырья и ингредиентов;

  • Овладеете индикаторными методами выявления ингибирующих и нейтрализующих веществ, а также антибиотиков в молоке сырье, восстановленном молоке и молочных продуктах;

  • Отработаете методы определения массовой доли молочного жира в продуктах разного состава;

  • Поймёте принципы внутреннего лабораторного контроля и проведения сличительных испытаний;

  • Изучите методы контроля технологического процесса и оценки качества продукции (включая определение массовой доли белка, влаги и активной кислотности);

  • Освоите методы идентификации молочных продуктов и выявления фальсификации сырья и сухих молочных консервов.

Что входит в программу:

  1. Современные методы контроля качества и безопасности молока сырья: выбор методик, оценка результатов испытаний, применение инструментальных методов при входном контроле.

  2. Индикаторные методы анализа: обнаружение ингибирующих веществ, нейтрализующих добавок и антибиотиков в молоке и молочных продуктах. Практические занятия.

  3. Анализ массовой доли молочного жира: методики для молочных продуктов и изделий сложного сырьевого состава.

  4. Внутренний лабораторный контроль: организация работы производственных лабораторий, проведение сличительных испытаний, соответствие требованиям федерального законодательства.

  5. Контроль технологического процесса: методы оценки качества и безопасности. Практические занятия по определению массовой доли белка, массовой доли влаги и активной кислотности.

  6. Производственный контроль на предприятиях: общие требования ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», построение программы контроля, применение современных методов.

  7. Идентификация и защита от фальсификации: новые стандарты на методы испытаний, практика применения стандартизованных методик для выявления фальсификации молока сырья и сухих молочных консервов.

Формат обучения:

  • Лекционные занятия с демонстрацией наглядных материалов;

  • Практические занятия в лаборатории с отработкой методик анализа;

  • Разбор реальных кейсов и типовых ошибок;

  • Консультации экспертов отрасли.

После завершения курса вы получите:

  • Удостоверение о повышении квалификации государственного образца;

  • Актуальные знания о требованиях законодательства и новых стандартах;

  • Практические навыки работы с современными методами контроля;

  • Готовые решения для внедрения на вашем предприятии;

  • Возможность задать вопросы ведущим специалистам отрасли.

Как записаться:

  • Телефон: +7 (499) 237-03-13, +7 (926) 653-15-15

  • E-mail: noc@vnimi.org

  • Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте нам

Количество мест ограничено — бронируйте участие заранее!
 Повышайте квалификацию с опорой на актуальные стандарты и передовые практики — обеспечьте высокий уровень контроля качества на вашем предприятии!

 
По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца (Лицензия №2741), которое проходит регистрацию в Федеральном реестре сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении.