ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Курсы повышения квалификации

Опубликовано: 22.04.2026

Категория: АКТУАЛЬНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

«Разбор практики реализации системы ХАССП
на предприятиях пищевой промышленности на основе ISO 22000 (ГОСТ Р ИСО 22000)»

16 - 17 июня 2026 г.
16 часов / 30 000 руб.

 

Уникальность курса:

  • Разбор реальных действующих программ ХАССП с комментариями экспертов: участники анализируют структуру, выявляют типовые ошибки и получают рекомендации по оптимизации.

  • Полный комплект примеров документов для подтверждения системы ХАССП на предприятии — участники получают адаптируемые шаблоны: план ХАССП, блок схемы процессов, журналы мониторинга ККТ, чек листы аудитов, протоколы проверок, инструкции для персонала и др.

  • Практические занятия по анализу и заполнению документации на основе смоделированных и реальных производственных ситуаций.

  • Фокус на соответствие требованиям регуляторов — материалы учитывают ISO 22000, ГОСТ Р ИСО 22000 и ТР ТС 021/2011, что помогает подготовиться к проверкам Роспотребнадзора.

Курс даёт не теорию в отрыве от жизни, а готовые инструменты для внедрения и подтверждения системы ХАССП — сразу после обучения их можно применять на практике.

Почему стоит участвовать в программе?

Программа создана для тех, кто хочет на практике освоить внедрение системы на предприятии и избежать типичных ошибок. 
Вы разберёте реальные программы ХАССП и изучите полный комплект документов, необходимых для подтверждения действующей системы на вашем предприятии.

Что получите после обучения:

  • Практические навыки внедрения ХАССП в соответствии с ISO 22000 и ГОСТ Р ИСО 22000.

  • Понимание требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и их связи с системой ХАССП.

  • Готовые инструменты для идентификации опасных факторов и определения критических контрольных точек (ККТ).

  • Алгоритмы разработки процедур мониторинга и корректирующих действий.

  • Шаблоны и примеры документов для внедрения ХАССП:

    • план ХАССП;

    • блок схемы технологических процессов;

    • журналы мониторинга ККТ;

    • протоколы внутренних аудитов;

    • инструкции для персонала;

    • формы отчётности по корректирующим действиям;

    • документы для подтверждения соответствия требованиям регуляторов.

  • Разбор реальных программ ХАССП: анализ успешных кейсов и типичных ошибок при внедрении.

  • Рекомендации по подготовке к аудитам (внутренним и внешним), включая проверки Роспотребнадзора.

  • Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Особенности программы:

  • Фокус на практику: 60 % времени — практические занятия, разбор реальных кейсов и отработка навыков.

  • Разбор готовых программ ХАССП: участники получат доступ к примерам действующих программ с комментариями экспертов — что сделано правильно, какие есть недочёты, как улучшить систему.

  • Примеры документов: каждый участник получит подборку шаблонов и образцов документации, которую можно адаптировать под специфику своего предприятия.

  • Экспертное сопровождение: обучение проводят ведущие специалисты ФГАНУ «ВНИМИ» — технологи, аудиторы и эксперты по пищевой безопасности.

  • Индивидуальный подход: возможность задать вопросы, обсудить специфику вашего предприятия и получить персональные рекомендации.

Контакты:

  • Телефон: +7 (499) 237-03-13, +7 (926) 653-15-15

  • E-mail: noc@vnimi.org

  • Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте нам

 
По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца (Лицензия №2741), которое проходит регистрацию в Федеральном реестре сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении.