ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Локачук Марина Николаевна

Соискатель: Локачук Марина Николаевна
Тема: Исследования микробиома заквасок и разработка микробного консорциума для совершенствования технологии хлебобулочных изделий
Научная специальность:

  • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

  • 4.3.3 Пищевые системы

Научный руководитель: Мартиросян Владимир Викторович, д-р техн. наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»

Научный консультант: Савкина Олеся Александровна, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник направления заквасочных культур и микробиологических исследований Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ «НИИХП»

Официальные оппоненты:

  • Белявская Ирина Георгиевна – доктор технических наук, доцент, профессор кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)».

  • Китаевская Светлана Владимировна – доктор технических наук, доцент, и. о. заведующего кафедрой «Пищевой биотехнологии» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет».

Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Дата защиты 17 сентября 2026 года