Опубликовано: 18.03.2026
Еженедельный бесплатный вебинар «Блиц-новости от ВНИМИ»
20 марта, 10:00-10.30
СПИКЕР:
Юрова Елена Анатольевна
Заведующий лабораторией технохимического контроля
и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
МОДЕРАТОР:
Колосова Елена Вячеславовна
Заведующий НОЦ «Инновационные технологии», к.т.н., доцент
ТЕМЫ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ:
-
Влияние зоотехнических факторов и факторов кормления коров на жирнокислотный состав молока;
-
Генетические и физиологические особенности животных, влияющие на жировой профиль молока сырья и в результате вырабатываемой продукции;
-
Жирнокислотный состав молока как инструмент идентификации жировой фазы молока сырья и продуктов его переработки. Методы выявления фальсификации, в том числе и молока других сельскохозяйственных животных (козье, овечье, кобылье и др.) по оценке жирнокислотного состава;
-
Распространённые мифы о жирнокислотном составе молока, включая молоко других сельскохозяйственных животных;
-
Стандартизация жирнокислотного состава жировой фазы молока. Интерпретации результатов измерений жирнокислотного состава, включая оценку факторов влияния, в частности технологических режимов переработки, условий и времени хранения, составных компонентов продукта.
ПРИГЛАШАЕМ:
-
Руководителей предприятий;
-
Заведующих производством;
-
Главных технологов;
-
Инженеров по качеству;
-
Руководителей и сотрудников лабораторий;
-
Поставщиков соответствующих отраслевых институтов, торговых организаций и т.д.