Опубликовано: 12.08.2020
Спикер:
Будрик Владислав Глебович
кандидат технических наук
лауреат премии правительства Российской Федерации, председатель ТК 116, руководитель проектов БиоПишеМаш
директор ВНИИПП - филиал ФНЦ "ВНИТИП" РАН
На вебинаре были обсуждены следующие вопросы:
-
Технологические и технические особенности выбора оборудования для производства творожных продуктов, плавленых сыров, аэрированных (взбитых) продуктов и др.
-
Производственные участки для мелкосерийного производства эмульсионных продуктов. Возможности совмещения технологических решений.
-
Роторно-пульсационный аппарат (Диспергатор). Технические особенности выбора и эксплуатации.
-
Дозирование компонентов, как элемент обеспечения заданного качества продукции
