Йогурт обогащенный

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Йогурт обогащенный – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из пастеризованной смеси нормализованного молока, сухого молока и дигидрокверцетина, с добавлением пищевых волокон, лактулозы, кальция, витаминов, концентрата молочного белка, с добавлением или без добавления стабилизатора консистенции, сахара или подсластителя, путем сквашивания смесью заквасочных микроорганизмов: термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, концентрация которых в готовом продукте должна составлять не менее 10⁷ КОЕ в 1 г продукта, (для йогурта обогащенного бифидобактериями – путем сквашивания смесью заквасочных микроорганизмов термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки с внесением бифидобактерий, концентрация которых в готовом продукте должна составлять не менее 10⁶ КОЕ в 1 г продукта), с добавлением или без добавления к сквашенному продукту пищевых продуктов и/или пищевых добавок.

Продукт выпускается с массовой долей жира 1,5%, 2,5%, 3,5%, 6,0%.

В зависимости от обогащающих добавок продукт выпускают с пищевыми волокнами; с молочным белком; с лактулозой; с кальцием; с витаминами; с бифидобактериями.

В зависимости от пищевкусовых добавок продукт выпускают: сладкий, ароматизированный, фруктовый, фруктово-овощной, овощной, с фруктами и злаками, со злаками.

Потребительская тара различной вместимости из упаковочных материалов, разрешенных учреждениями Роспотребнадзора для контакта с молочными продуктами.

Срок годности йогурта обогащенного составляет не более 21 суток с момента окончания технологического процесса.