Опубликовано: 01.03.2024
28 февраля 2024 года на коллоквиуме ФГАНУ «ВНИМИ» состоялась презентация доклада младшего научного сотрудника лаборатории прикладной микробиологии и геномики микроорганизмов Виктории Леоновой.
В своем выступлении Виктория представила результаты исследования на тему: «Разработка комплексной постбиотической добавки на основе метаболитов молочнокислых бактерий».
Доклад был посвящен разработке технологии комплексной пищевой добавки. В работе изучены закономерности синтеза биологически активных метаболитов молочнокислыми бактериями, выбраны параметры получения метаболитных комплексов и изучены их свойства.
В ходе обсуждения подняты вопросы промышленного получения метаболитных комплексов молочнокислых бактерий и их применение при производстве продуктов питания.
Коллоквиум позволил получить рекомендации от коллег по теме исследования и обменяться опытом.
