Основы органолептического анализа и методы органолептической оценки молочных продуктов

Уникальность курса:

Развитие профессиональных компетенций в области органолептического анализа молока и молочных продуктов.

Цель обучения:

Научиться оценивать органолептические показатели молока-сырья, масла сливочного и молочных консервов, организовывать работу дегустационных комиссий, знать методы органолептического анализа и отбора проб.

Форма обучения:

Очно-заочная (практические занятия в аккредитованной лаборатории органолептического анализа ИЛ «Молоко»).

Для кого:

Программа предназначена для руководителей и сотрудников лабораторий органолептического анализа, отобранных дегустаторов и участников дегустационных комиссии.

Курс «Основы органолептического анализа и методы органолептической оценки молочных продуктов» является первым модулем программы профессиональной переподготовки «Дегустатор-эксперт». После прохождения 3-х модулей программы профессиональной переподготовки выпускник получает диплом дегустатора-эксперта.

В результате прохождения программы обучающий получит знания в области:

- Проведения оценки сенсорных способностей дегустаторов;

- Подготовки проб для дегустации сырья и готовой продукции;

- Организации работы дегустационных залов и создания дегустационных комиссий;

- Оформления протоколов дегустации и анализа результатов работы дегустационной комиссии.

По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца (Лицензия №2741), которое проходит регистрацию в Федеральном реестре сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении.