Актуальные вопросы производства сухих молочных продуктов и сухого ЗЦМ

Эксперт ФГАНУ «ВНИМИ», ведущий научный сотрудник лаборатории молочных консервов Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, генеральный директор ООО «Воздухотех», Кузнецов Павел Владимирович ответил на следующие вопросы:

• Как увеличить производительность сушильного оборудования;

• Как обеспечить высокий уровень качества вырабатываемых сухих молочных продуктов;

• Как минимизировать потери и увеличить выход готовой продукции при производстве сухих молочных продуктов;

• Как снизить удельные расходы энергии (электро-, пар, газ и тд) при производстве сухих молочных продуктов;

• Современные подходы к стадийности обезвоживания исходного продукта;

• Требования, предъявляемые к исходному сырью и готовому продукту, а также продуктам на различных стадиях производства;

• Отечественные технологии производства ЗЦМ, их компонентный состав и технологические режимы.

Спикер:

Павел Кузнецов

Кандидат технических наук

ведущий научный сотрудник лаборатории молочных консервов ФГАНУ "ВНИМИ"

Генеральный директор ООО «ВОЗДУХОТЕХ»