Результаты эксперимента по хранению продуктов в вечной мерзлоте полуострова Таймыр

• Результаты эксперимента, начатого в 1900 году русским геологом Эдуардом Толлем.
• Какие продукты были извлечены и размещены на хранение в ходе данного этапа экспедиции.
• Возможен ли неограниченный срок хранения и что происходит с продуктами при длительном замораживании.
• Как изменяются органолептические и физико-химические свойства продуктов во время хранения в вечной мерзлоте.
• Процессы абиогенной и биогенной деградации компонентов при длительном хранении.
• Возможен ли неограниченный срок годности молочных консервов.
• Замораживание, как способ консервации заквасочных культур и как криопроцессы влияют на жизнедеятельность микроорганизмов.

ПРИГЛАШАЕМ