ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Сырое молоко: требования к качеству, идентификация, методы обнаружения фальсификации

Опубликовано: 08.08.2023

Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"

 

Смотреть запись вебинара от 11 августа

 

СПИКЕР

 

ЮРОВА Елена Анатольевна

зав. лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»

 

ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИАЛОГА

  • Установленные требования к оценке состава и методам контроля молока сырого и молочного сырья согласно нормативно- правовым актам РФ.
  • Методологические подходы и принципы идентификации молока сырого и молочного сырья. Влияние составных показателей качества молока сырого на состав и свойства молочной продукции.
  • Законодательные требования по контролю антибиотиков, ветеринарных препаратов и лекарственных веществ в молоке сыром и молочном сырье. Применение экспресс- методов анализа для контроля ветеринарных препаратов и лекарственных веществ.
  • Фальсификация молока и молочных продуктов. Выявление фальсификации при входном контроле на предприятиях молочной промышленности.
  • Применение стандартизованных методов контроля для выявления фальсификации молочных продуктов.
  • Периодичность контроля показателей качества и безопасности молока сырого и молочного сырья. Рекомендуемая периодичность согласно требованиям национальных и межгосударственных стандартов.

 

 

ПРИГЛАШАЕМ

 

руководителей производства

главных технологов 

инженеров по качеству 

руководителей и сотрудников лабораторий предприятий

всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов