Сырое молоко: требования к качеству, идентификация, методы обнаружения фальсификации

• Установленные требования к оценке состава и методам контроля молока сырого и молочного сырья согласно нормативно- правовым актам РФ.
• Методологические подходы и принципы идентификации молока сырого и молочного сырья. Влияние составных показателей качества молока сырого на состав и свойства молочной продукции.
• Законодательные требования по контролю антибиотиков, ветеринарных препаратов и лекарственных веществ в молоке сыром и молочном сырье. Применение экспресс- методов анализа для контроля ветеринарных препаратов и лекарственных веществ.
• Фальсификация молока и молочных продуктов. Выявление фальсификации при входном контроле на предприятиях молочной промышленности.
• Применение стандартизованных методов контроля для выявления фальсификации молочных продуктов.
• Периодичность контроля показателей качества и безопасности молока сырого и молочного сырья. Рекомендуемая периодичность согласно требованиям национальных и межгосударственных стандартов.

ПРИГЛАШАЕМ