Участие ВНИМИ в заседании президиума РАН

28 июня делегация НИИ молочной промышленности приняла участие в заседании президиума РАН на тему: «Биологически активные вещества как основа создания функциональных и специализированных пищевых продуктов». Заседание открыл президент РАН – академик РАН Сергеев А.М.

 

 

В заседании президиума РАН выступили: академик РАН Тутельян В.А. «Минорные биологически активные вещества пищи как важный компонент оптимального питания», академик РАН Чернуха И.М. «Научные основы создания мясных продуктов с использованием биологически активных веществ», д.э.н., профессор Балыхин М.Г. «От ингредиентов до продуктов с программируемыми свойствами: опыт МГУПП в инжиниринге пищевых систем», д.т.н, профессор, научный консультант ВНИМИ Мельникова Е.И. «Импортозамещающие инновационные технологии молочно-белковых ингредиентов» и др. участники заседания, представившие информацию о перспективных направлениях развития интегративной нутрициологии и значении биологически активных веществ как важных компонентов оптимального питания, результатах фундаментальных и прикладных исследований в области технологии функциональных специализированных пищевых продуктов.

 

 

Дегустационные экспозиции представили многие участники заседания президиума РАН, но особый интерес вызвала экспозиция ВНИМИ, в которой были представлены для дегустации образцы молочной продукции, произведенные с применением функциональных пищевых ингредиентов.

 

 

Участники заседания президиума РАН познакомились с новыми разработками функциональных молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ», АО «Молвест», ООО «Пятигорский молочный комбинат», ВНИИПБиВП – филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Специализированная кисломолочная продукция для диетического профилактического детского питания выделялась эргономичной упаковкой, ярким дизайном и нежным фруктовым вкусом. Экспозицию ВНИМИ ярко дополняли образцы инновационных разработок преподавателей Московского государственного университета пищевых производств.

 

 

Итогом заседания президиума РАН стало принятие проекта Постановления, в котором отмечено наличие уникального научного задела и традиций в разработке, производстве и использовании пищевых продуктов специализированного и функционального назначения для различных групп населения.