Входной контроль в молочной промышленности: итоги профессионального обучения

В конце февраля во ФГАНУ «ВНИМИ» успешно завершился специализированный курс повышения квалификации по входному контролю на предприятиях молочной промышленности. Программа была направлена на совершенствование компетенций специалистов в области контроля качества молочного сырья и готовой продукции с учетом актуальных требований технического регулирования. Отличительной особенностью курса стало то, что его ведущими преподавателями выступили непосредственные разработчики отраслевых стандартов.

В первый учебный день, под руководством Юровой Е.А.- заведующей лабораторией ТХК, участники детально изучили стандартизованные методы анализа для идентификации молочной продукции, особенности контроля молока сельскохозяйственных животных и внедрение современных инструментальных методов анализа в лабораторную практику.

Второй учебный день был насыщен практическими занятиями. В лаборатории ТХК Кобзева Т.В. провела детальное изучение метода Кьельдаля для оценки массовой доли белка. Денисович Е.Ю. представила гравиметрические методы анализа массовой доли жира, включая арбитражные методики Вейбулл-Бернтропа и Розе-Готлиба. Жижин Н.А. продемонстрировал инновационные подходы к выявлению немолочных компонентов с применением капиллярной газовой хроматографии и методов определения фитостеринов.

Заключительный день обучения был посвящен инструментальным методам анализа и микробиологическому контролю. Участники освоили современные технологии анализа жировой фазы, включая методы ИК-спектроскопии и ультразвукового контроля. Завершающей темой курса стал контроль упаковочных материалов. Мяленко Д.М., заведующий лаборатории технологии упаковки, представил современные высокоэффективные методы анализа упаковочных материалов в контексте требований ТР ТС 005/2011.

Образовательная атмосфера отличалась высокой интенсивностью и продуктивностью. Особенно яркими были дискуссии, в которых активное участие принимал Кожанов П.Л., директор предприятия из Казахстана. Его практический опыт и профессиональные вопросы способствовали более глубокому пониманию материала.

Несмотря на насыщенный график обучения, участники смогли найти время для знакомства с культурными достопримечательностями Москвы. 

Курс позволил специалистам молочной промышленности существенно повысить уровень профессиональной подготовки, освоить современные методы анализа и контроля качества продукции, получить актуальные знания по организации входного контроля и установить профессиональные контакты с коллегами из разных регионов и государств. 

Участники высоко оценили практическую направленность курса и качество полученных знаний, которые уже в ближайшее время будут применены в профессиональной деятельности.