ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Закваски и бактериальные концентраты: рынок, композиции, контроль

Опубликовано: 03.04.2023

Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"

 

7 апреля с 10:00 до 10:30

 

 

СПИКЕР

 

Елизарова Виктория

микробиолог ЗАО «Даниско» компания «IFF»

 

ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИАЛОГА

 

  • Тренды развития рынка заквасочных культур и бактериальных концентратов;
  • Заквасочные культуры в производстве жидких кисломолочных продуктов, творога и сыра;
  • Пробиотические закваски для формирования качества молочных продуктов;
  • Причины, влияющие на процесс сквашивания;
  • Методы определения качества заквасок и бактериальных концентратов;
  • Ротация многоштаммовых заквасок;
  • Фагоустойчивость заквасок и бактериальных концентратов.

 

 

 

ПРИГЛАШАЕМ

 

руководителей производства

главных технологов 

инженеров по качеству 

руководителей и сотрудников лабораторий предприятий

всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов