Опубликовано: 31.03.2025
28 марта в ФГАНУ «ВНИМИ» состоялось заседание технического комитета ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока». В заседании приняли участие 45 экспертов в области стандартизации и технического регулирования молочной отрасли России. Кворум для принятия решений на заседания обеспечивали 26 полномочных представителей организаций – членов комитета.
Заседание провел Председатель ТК 470/МТК 532 д.э.н, профессор Митин Сергей Герасимович - Первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Также от руководства комитета в заседании приняли участие заместитель председателя ТК 470, директор ФГАНУ «ВНИМИ», академик РАН Галстян Арам Генрихович и ответственный секретарь ТК 470/МТК 532 руководитель направления технического регулирования ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н Абдуллаева Лариса Владимировна.
Повестка заседания была насыщенной и важной для отрасли. Утверждены итоги работы комитета в 2024 г по согласованию и подготовке к принятию 14 проектов национальных и межгосударственных стандартов на молоко, молочную продукцию и методы их контроля. ВСреди наиболее важных документов прошлого года – согласованная новая редакция стандарта на творог, мороженое, полутвердые сыры, концентрат молочного белка (КМБ), сухой пермеат, детские молочные коктейли и низколактозное молоко, а также стандарт, устанавливающий единые алгоритмы установления подлинности и определения фальсификации молочной продукции.
Также члены комитета обсудили планы работы комитета на 2025-2026 гг. и перспективную программу разработки стандартов до 2030 года. В 2025 г в рамках ТК 470 уже разрабатываются 15 стандартов (ГОСТ и ГОСТ Р). Среди них 5 стандартов на детское молочное питание, 4 стандарта на методы контроля и такие продукты, как питьевое молоко, йогурты, творожные сырки, сливочное масло, мягкие сыры.
Были подняты вопросы импортозамещения и необходимости первоочередной стандартизации отечественного молочного сырья для производства детских сухих молочных смесей. Обсуждены варианты создания на базе комитета рабочих групп экспертов для решения этой важной государственной задачи. ФГАНУ «ВНИМИ», как ведущее научное учреждение в молочной отрасли России и секретариат национального и межгосударственного экспертного органа в области стандартизации (ТК 470/МТК 532) осуществляет координацию этих работ в области стандартизации.
Также большой интерес у экспертов вызвала тема целесообразности создания в России единого технического комитета по детскому питанию. Большинство членов комитета посчитало критичным и рискованным шагом передачу разработки стандартов на молочное детское питание в непрофильные структуры и организации. Как было отмечено в выступлениях членов комитета, для стандартизации детского молочного питания важно знание не только физиологии детского организма, но и специфики молочного сырья и технологических аспектов его переработки, методологических основ лабораторного контроля. Все эти компетенции присутствуют у организаций – членов ТК 470.
Среди вопросов повестки вызвали интересы и экспертную дискуссию важные для отрасли темы, касающиеся фальсификации молочной продукции и экспресс-методов ее выявления. По данной проблеме решено также создать в рамках комитета отдельную Рабочую группу для анализа и формирования предложений по созданию таких экспресс-методов.
Следующее заседание запланировано на июль и будет посвящено обсуждению предложений и замечаний по проектам первых редакций стандартов в рамках плана национальной стандартизации на 2025 год.